J'ai le même soucis sur mon iMac 4K 21" (2017)
La carte son est bien détectée mais pas de son...
D'autre part, les Roms ajoutées dans les différents dossiers n'apparaissent pas les jeux... Mes réglages systèmes ne sont pas enregistrés (langues par exemple) après un reboot l'interface est systématiquement en Anglais...
Ça fait des jours que je cherche à le faire fonctionner mais rien à faire, hormis les jeux livrés avec Batocera rien ne fonctionne.
Je pense que je vais passer par un Raspberry Pi du coup, mes gamins s'impatientent 😆
Pour les problèmes de son il y a quelques infos sur le topic Anglais:
https://forum.batocera.org/public/d/3150-batocera-on-imac-macbook-pro