Earthy
die Roms gehen nicht verloren, solange du nur die boot.tar.xz datei entpackst.
erst wenn du die img.gz-Datei mit balenaEtcher auf die Fesplatte flashen würdest, würden alle ROMs verloren gehen (weil balenaEtcher for dem Flashen die gesamte Festplatte formatiert).
Du musst folgendes verstehen: Batocera ist so aufgebaut, dass auf der Festplatte (oder USB-Stick), wo du Batocera drauf installierst, immer 2 Partitionen erstellt werden.
Einmal die boot-Partition (namens BATOCERA) und dann noch eine Partition mit dem share-Verzeichnis (wo alle Roms, gescrapte Bilder/Videos, saves, Einstellungs-Änderungen (zumindest zum größten Teil) usw. gespeichert sind).
Auf dieser wiki-Seite gibt es unten noch ein Bild und eine Erklärung in englisch dazu:
https://wiki.batocera.org/upgrade_manually