Bonjour,
Possible oui mais cela va de la personnalisation de ton thème initial voir même de la création d'un thème personnel si l'objectif est d'obtenir une mise en forme totalement différente.
Si c'est une simple modification du thème, juste les images par exemple, il te suffit de remplacer, par exemple, le logo "Mame" par "Metal Slug".
Si tu veux toucher aux animations, design ... Etc, quelque chose de bien plus poussé, obligatoire de mettre les mains dans le moteur.
Mais pour répondre globalement à ta question, avec Batocera il est impossible de créer, modifier, supprimer, masquer des menus de manière très simple, depuis l'OS par exemple. Peut-être être dans le futur ? @nadenislamarre tu en penses quoi ?
Bonne journée
